Dans l’arrière pays Languedocien au creux des collines, Garrigues se situe  dans l’Hérault,   entre Nîmes et Montpellier.  L’origine des bâtiments remonterait au XIIIème siècle, le château et les dépendances (ferme fortifiée) de 3500 m² auraient étaient gérés par les Templiers.   Cette ancienne commanderie composée  de bâtiments agricoles  construits sur un point  d’eau  fortifié, était un ancien lieu de  repos  pour les pèlerins de Saint-Jacques-de- Compostelle.    Le  château est au centre du village, c’est un vaste ensemble de 900 m² avec une cour centrale .

Vignerons depuis plusieurs générations, le château , la ferme et une partie du  vignoble sont rentrés dans la patrimoine familial  en 1937 agrandissant ainsi le domaine viticole.  En 2002 c’est un nouveau grand projet avec la réhabilitation du château vigneron du XIVème  pour  aménager des chambres d’hôtes de charme.    En 2010 Matthieu,   5ème génération  prend le relais après quelques années de travail sur le domaine .