LE FRONSAC
Nos vins sont produits sur la commune de Fronsac constitués de 95% de cépage Merlot et 5% Cabernet Sauvignon. La particularité du merlot va se retrouver dans le fruit et la fraicheur, le Cabernet Sauvignon va favoriser de son côté la conserva-tion du vin et favoriser les vins de garde. Les millésimes 2015 et 2016 sont éton-nants ils sont un excellent compris entre un vin plaisir et vin de garde. Notre millésime 2018 a été mis en bouteille récemment et il saura vous étonner dans quelques mois.
L’INTIME a vu le jour en 2015 cette cuvée spéciale est issue de la plus vieille parcelle de la propriété, notre choix s’est tourné vers le 100% Merlot pour favoriser des rendements raisonnés, les vendanges sont exclusivement manuelles donnant un vin plus soigneux et encore plus structuré. L’INTIME est vinifié en cuve inox avec un élevage 100 % en barrique neuve.
LE CANON FRONSAC
La superficie de nos CANON FRONSAC est d’1.70 Ha et se situe exclusivement sur la Commune de Saint Michel de Fronsac. Le Merlot est l’unique cépage de cette appellation dans la propriété du Château Canon La Valade.