Le Château Fabre Cordon en quelques chiffres...

Terroir: Corbières maritimes, sur la commune de Peyriac de Mer, à 5km de lamer à vol d'oiseau...
Surface: 20 ha sur les appellations AOP Corbières IGP Pays d’Oc
Production: environ 40 000 bouteilles par an, rendement moyen de 30 hl/ha
Cepages: en rouge: Grenache Noir, Syrah, Carignan, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon /
en blanc: Grenache Blanc, Viognier, Vermentino (Rolles), Muscat d’Alexandrie
Méthode Culturale: Certifié en Agriculture Biologique – Aucun produit chimique utilisé. A l’écoute de nos terroirs, une de nos principales préoccupation est de s’adpater à notre climat assez sec en gardant la fraîcheur dans nos sols par un ensemencement de féveroles, d’orge et de moutarde, ainsi qu’en développant la canopée qui protège les grappes des rayons directs du soleil. Une bonne adpatation des cépages sur nos différents terroirs permet de retrouver de
jolis équilibres. Nos doses de soufre sont minimales, inférieure à 30 g/hl sur les rouges.
Les Vignerons: Amandine Fabre & Henri Fabre (fille & père)
Le Gouteur non officiel de raisin: Nino, le Beauceron des vignerons
Premier Millésime: 2001
Les plus vieilles vignes: des Carignans plantés en 1905
Les plus jeunes vignes: le Grenache blanc de la Font de Madame,planté en 2018
L’Age moyen du vignoble: 35 ans