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 Vignerons depuis de nombreuses générations à
Chateauneuf-du-Pape, la propriété de la famille
Diffonty s'étend sur trois appellations.
En Chateauneuf-du-Pape rouge, le grenache
règne entouré de syrah, mourvèdre et cinsault.
L'âge moyen des ceps est respectable: 43 ans.
74% du vignoble a plus de 30 ans! (1902 pour la plus
vieille vigne!). Le blanc est vinifié à partir de
clairette, grenache blanc, roussanne et bourboulenc.
L'association de tous les terroirs de Châteauneuf-du-Pape (galets roulés principalement,
terres graveleuses, sols sablonneux), une récolte manuelle à parfaite maturité, une vinification
traditionnelle et un vieillissement en foudre de chêne assurent la complexité et la richesse
des vins de la CUVEE DU VATICAN.
Le Côtes du Rhône mûrit sur une parcelle entourée de bois située à la limite de l'aire
d'appellation Châteauneuf-du-Pape. La méthode traditionnelle nous offre également un vin
d'excellente qualité.
Les vignes produisant le vin de Pays sont exposées sur le coteau de Brès, autour
de l'ancien Prieuré. Les archives du village nous ont appris que l'on y cultivait déjà la vigne
en 1202! La production est surtout axée sur des vins de cépage (Viognier-Syrah-Merlot).
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